天ぷらの油ぎれが良くなる方法

おはようございます、せんぷうです。

サクサクとした美味しい天ぷらを食べたいというあなた。朗報です。

油切れを良くして表面がサクッと上がりやすくなる技があります。

油から揚げる時に具材半分を油につけたまま3秒待つ。たったこれだけ。

毛細管現象を利用した技です。

ほんのちょっとした差の積み重ねが大差を生むんだなぁ、と実感です。

今日もその差を学んできます。